خطر مرگ با حریره سیر

آیا حریره سیر ممکن هست فلج کنه ؟
متاسفانه بله
چون سیر ریشه است و در خاک قرار دارد
تحت تاثیر هاگهای باکتری کلسترودیوم است
این باکتری همون باکتری است که تو کنسروها تولید سم بوتولیسم می کند
تن ماهی رو قبل از خوردن به خاطر همین باکتری میجوشونیم
 
 
این باکتری وقتی اکسیژن بهش نرسه تولید سم میکنه
این سم هم ممکن فلج کننده باشد
حالت عادی سیر هیچ خطری ندارد
اما وقتی اون رو به شکل حریره درمیاورید ، روغنی که روش میریزید ، محیط رو بدون اکسیژن میکند
و این باکتری بی هوازی تولید سم بوتولیسم میکند
 
 
نگید ما عمری خوردیم چیزی نشد
چون این اتفاق یکبار می افته
و بعد تا آخر عمر پشیمانی دارد
راه حل :
از خود سیر استفاده کنید
از پودر سیر استفاده کنید
از سیر له شده و فریز شده استفاده کنید
 
 
دپارتمان کشاورزی آمریکا USDA
توصیه میکنه که حریره سیر در روغن باید زیر هفت روز اونم در دمای یخچال مصرف شه و اصلا نباید بیشتر از این تایم و تا یک سال در یخچال نگهداری شود
همچنین نگهداری این مخلوط در دمای محیط و کابینت حتی به مدت بیست و چهار ساعتم توصیه نمیکند
پس نگهداری این مخلوط در کابینت اشتباه محض است
این به این معنی نیست هرکسی حریره سیر بخورد ، فلج می شود
همانطور که هرکسی کنسرو نجوشیده بخورد فلج نمی شود ، آمار درستی هم از مسمومیت و مرگ با این سم در دسترس نیست ولی همون احتمال اندک خوردن سم بوتولیسم از راه کنسرو نجوشیده یا حریره سیر و یا چیزهای اینجوری ، زندگی خیلی هارو به نابودی و پشیمانی ابدی کشانده است.
پس بهتر آگاه باشیم و راه حل بی خطر و سالمتری استفاده کنیم. چون گاهی یک اشتباه را برگشتی ندارد.
هرچند احتمالش اندک باشد باید درموردش آگاه باشیم.
 
حریره سیر چیست ؟ سیر چرخ کرده یا رنده و پوره شده که با روغن قاطی میشه و به مدت طولانی در یخچال یا کابینت نگهداری میشه. روغن ، محیط رو بی هوازی می کنه.
 
 
منبع : سایت رسمی دپارتمان کشاورزی آمریکا
https : // ask . usda . gov/s/article/Can-you-get-botulism-from-garlic-in-oil
 
 
حریره سیر چیست ؟
حریره سیر یا پوره سیر یکی از روش های نگهداری سیر برای مدت زمان طولانی است بدون اینکه خراب شود
کاربرد های حریره سیر :
برای تهیه نان سیر
برای غذاهای گوشتی که در فر پخته می شود
می توانید به انواع سس ها (مایونز ،کچاپ ،سس سفید) اضافه نمایید
به ماست ، برانی ، ته دیگ سبزی پلو ، پاستاها ، کوکو ها ، کتلت ، دلمه ها ، برای پخت مرغ و یا سرخ کردن ماهی اضافه کنید
کره و مخلوط سیر را با کمی نمک روی نان بمالید ساندویچی مناسب برای عصرانه است
به انواع خمیر مثل خمیر پیتزا و پیراشکی اضافه کنید
برای درست کردن سیر داغ می توانید از این مخلوط استفاده کنید
از حریره ی سیر سرخ شده داخل انواع خورش ها می توانید استفاده کنید